泡茶水温一览表：六类茶各用多少度

大致对照

• 绿茶、黄茶：3–4 泡
• 白茶：5–7 泡
• 乌龙：7–10 泡（岩茶偏多）
• 红茶：5–7 泡
• 普洱熟茶：8 泡以上

为什么嫩叶要用低温

细嫩的芽叶里氨基酸和多酚的比例不同，开水一冲，苦涩先出来，甜味反而被压住。

没有控温壶怎么估

烧开后开盖静置：2–3 分钟约 90℃，5 分钟以上约 80℃。误差够用。

但也有代价

需要预约、场次有限、临时去不了。这是省钱的另一面。广州这边茶室的价目表都是明码，可以对照着看。